Tuesday, June 18, 2013

Sweet Peach Olive Oil Cake کیک هلو با روغن زیتون

I'm a sucker for weird combinations, so when I saw the recipe for this cake on the latest issue of Food&Wine I knew I had to make it.
The olive oil taste was very noticeable immediately after the cake was out of the oven, but the next day I couldn't taste it at all. So If you're curious about making the cake but worried that you might not like it, you should worry no more! If you really loved it just make sure you eat the whole thing on the first day, and if not just save the rest for the next day!

3 ripe peaches, thinly sliced
1 1/2 cups extra-virgin olive oil
1 cup plus 2 tablespoons sugar
1/2 teaspoon kosher salt
3 large eggs
2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
Sweetened vanilla Greek yogurt or vanilla ice cream, for serving

Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Line a 9-by-13-inch baking pan with parchment paper and coat with vegetable oil spray. In a bowl, toss the peaches with 1/4 cup of the olive oil, 1/4 cup plus 2 tablespoons of the sugar and the salt. Let stand until juicy, about 15 minutes.
In a bowl, whisk the eggs, the remaining 3/4 cup of sugar and 1 1/4 cups of olive oil. In another bowl, whisk the flour, baking powder and baking soda. Whisk the dry ingredients into the egg mixture. fold in the peaches and juices. Scrape the batter into the pan; bake for 35 minutes, until golden and a toothpick inserted into the center comes out clean. Let cool slightly, then serve with ice cream.

من عاشق مخلوط های عجیب غریبم، برای همین تا دستور این کیک رو دیدم تصمیم گرفتم که درستش کنم. 
مزه روغن زیتون رو همون روز اول تو کیک میشد تشخیص داد، ولی فرداش هر چقدر دقت کردم نتونستم مزه اش رو تشخیص بدم! برای همین نگران نباشین که آیا از مزه کیک خوشتون میاد یا نه، اگر خوشتون اومد همون روز کیک رو نوش جان کنید اگر 
هم نه بزارینش واسه روز بعد!

مواد لازم 
هلو رسیده ٣ عدد، نازک خرد کنید 
روغن زیتون ١/٢ ١ پیمانه 
شکر ١ پیمانه و ٢ قاشق غذاخوری 
نمک ١/٢ قاشق مربا خوری 
تخم مرغ درشت ٣ عدد 
آرد ٢ پیمانه 
بیکینگ پودر ١/٢ قاشق مربا خوری 
جوش شیرین ١/٢ قاشق مربا خوری 
بستنی وانیلی برای سرو کردن

طرز تهیه 
فر را روی درجه ٣٥٠ فارنهایت یا ١٨٠ سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ته یک قالب کیک ٢٣ در ٣٣ سانتی متری را کاغذ روغنی بیندازید و چرب کنید. در یک کاسه هلوها را با ١/٤ پیمانه روغن زیتون، ١/٤ پیمانه و ٢ قاشق غذاخوری شکر و نمک مخلوط کنید. برای ١٥ دقیقه بگذارید بماند تا آب بیندازد. 
در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها را با باقی ٣/٤ پیمانه شکر و ١/٤ ١ پیمانه روغن زیتون هم بزنید. در ظرف جدایی آرد را با بیکینگ پودر و جوش شیرین قاطی کنید. مخلوط آرد را مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا مخلوط شود.هلو را همراه با آبی که انداخته اضافه کنید و مخلوط کنید. مایه را توی قالب کیک بریزید و بگذارید برای ٣٥ دقیقه بپزد تا روی کیک طلایی شود. کیک که کمی خنک شد با بستنی وانیلی سرو کنید. 

No comments:

Post a Comment


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...