Sunday, January 24, 2010

Tacchino al Curry (Turkey Curry) کاری بوقلمون




Here's another weird combination, turkey curry with apples, bananas, and coconut milk. I was both excited and nervous when I first heard we were going to be served this dish in my friends' home in Tuscany. Pardis and Babak are very good cooks, and every night of our visit they surprised us with their delicious cooking. But this dish, not quite an Italian dish, was surprisingly delicious. Even my picky sister loved it. So I encourage you to put your fears away and try this recipe. Trust me, you won't regret it.

Ingredients
Olive oil
½ Onion thinly sliced
2 tablespoon mild curry powder
1 ½ sweet apples, skin removed and chopped
2 lbs. turkey thighs, skin and bones removed, then cut into 2 inch cubes
1 ½ large banana, sliced
1 Can coconut milk
About 1/3 cup soy sauce

Directions
Saute the chopped onions in olive oil until translucent, about 7-10 minutes. Add the turkey pieces, curry powder and soy sauce. Cook for few more minutes until the turkey is browned. Add banana slices, chopped apples, and coconut milk. Bring the stew to boil, then, reduce the hit. Cook for about 45 minutes, uncovered on a low simmer, until the fruits have dissolved into the stew. Serve over saffron basmati rice (chelow style cooked rice is preferred with this dish).


شما اگر مواد لازم برای این غذا رو بخونین حتما شک میکنین که آیا این غذا رو درست کنین یا نه. کاری بوقلمون با سیب، موز و شیر نارگیل، هر کی ایده این غذا رو داشت یک نابغه بود. حدود ۲ سال پیش وقتی من و خواهرام به ایتالیا سفر کردیم، هر شب که پیش دوستانم پردیس و بابک بودیم، اونها ما رو با دستپخت خوبشون شرمنده کردن. ولی باید اعتراف کنم که وقتی یک شب شنیدم این غذا رو داریم هم هیجان زده بودم هم یک کم نگران. ولی وقتی این غذا رو خوردیم هر سه خواهر عاشقش شدیم. حتی نرگس بد غذا هم از این غذا خوشش اومد. پس خواهش میکنم ترس و وحشت رو کنار بزارین و این غذا رو امتحان کنین


مواد لازم
روغن زیتون
نصف یک پیاز زرد خرد شده
پودر کاری ۲ قاشق غذاخوری
سیب زرد ۲/۱ ۱ پوست گرفته و خرد شده
یک کیلو بالای ران بوقلمون، پوست و استخوان ها را جدا کنید و به اندازه مکعب های ۵ سانتی تکه تکه کنید
موز ۲/۱ ۱ خرد شده
شیر نارگیل ۲/۱ ۱ پیمانه، یک قوطی
سوس سویا ۳/۱ پیمانه

پیاز را در کمی روغن زیتون سرخ کنید. سپس، تکه های بوقلمون را با پودر کاری و سوس سویا اضافه کنید تا بوقلمون کمی سرخ شود. سیب خرد شده، موز خرد شده و شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارد تا خورش به جوش بیاید. سپس حرارت شعله را متوسط کنید و بگذارید خورش بدون در به مدت ۴۵ دقیقه کم کم قل بخورد وبپزد تا موز و سیب در خورش حل شوند. این خورش را میتوانید با برنج سرو کنید.

No comments:

Post a Comment

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...