Saturday, July 3, 2010

Flag Cake کیک پرچم

Happy Birthday America.
I've been looking for a good recipe to celebrate 4th of July, and I finally succeeded. I made a cake last month using Martha Stewart's recipe for Strawberry Cream Cake and that night before falling sleep I developed the recipe to the flag cake recipe in my head. Since I couldn't make an American flag without also making the Iranian flag, I tried out the recipe first about 3 weeks ago and decorated it to look like an Iranian flag. So whichever country you represent, this recipe is a good base for your flag cake, just decorate it using different fruits to make it look like your flag.

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature, plus more for pan
2 1/4 cups all-purpose flour (spooned and leveled), plus more for pan
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/3 cup sugar
3 large eggs plus 3 large egg yolks
1 teaspoon vanilla
3/4 cup whole milk
1 pound strawberries, hulled and thinly sliced
1 1/2 teaspoon unflavored gelatin
2 cups heavy cream
Decoration for Iranian Flag
5 kiwis, skin removed and cut vertically in 4 segments
1 pint blueberry
1 1/2 pint raspberry
Decoration for American Flag
1 pint blueberry
2 pint raspberry


1.Preheat oven to 350 degrees. Butter bottom of an 9 by 13 inch cake pan, and line with parchment paper. Butter and flour paper and sides. In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, and salt; set aside.

2.Using an electric mixer on high speed, beat butter and 3/4 cup sugar in a large bowl until light and fluffy. Add eggs and yolks, one at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla. With mixer on low, alternately add flour mixture in 3 parts and milk in 2, beginning and ending with flour mixture; mix just until combined. Spread batter in prepared pan.

3.Bake until a toothpick inserted in center of cake comes out clean, 30 to 35 minutes. Cool in pan 10 minutes; invert onto a wire rack to cool completely. Using a serrated knife, split cake in half horizontally; place bottom half, cut side up, on a serving plate.

4.Make topping: In a large bowl, combine strawberries and 1/4 cup sugar; set aside. Place 3 tablespoons cold water in a small saucepan, and sprinkle with gelatin; let soften 5 minutes. Place saucepan over very low heat, and stir until gelatin is dissolved. Remove from heat; let cool.

5.Using an electric mixer, beat cream and remaining 1/3 cup sugar in a large bowl until very soft peaks form. Continue to beat, and gradually add gelatin mixture; beat until soft peaks form.

6.Top the bottom layer of cake with half of whipped cream, arrange the strawberries with their juice on the whipped cream. Cover with top half of cake, cut side down. Top cake with remaining whipped cream, cover the edges and all sides with the whipped cream, and decorate using your flag's fruit!

فردا، ۴ ژوئیه، روز استقلال آمریکاست. به همین مناسبت، خیلی از مغازه ها کیک پرچم آمریکا رو میفروشن و اکثر چیزهایی که میفروشن سه رنگ پرچم رو داره.
من هم خیلی وقت بود  میخواستم خودم یک کیک پرچم درست کنم ولی راستش دلم نمیومد کیک پرچم آمریکا رو درست کنم و مال ایران رو درست نکنم. برای همین ۳، ۴ هفته پیش این کیک رو درست کردم و مثل پرچم ایران تزیینش کردم. خلاصه دستور خود کیک یکیه فقط میوهای روش بنابر پرچمی که درست میکنین متفاوت هست.

مواد لازم

کره ۱۰۰ گرم، بگذارین کره بیرون باشه تا کمی نرم شود
آرد ۴/۱ ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۳ قاشق مربا خوری
نمک ۲/۱ قاشق مربا خوری
شکر ۳/۱ ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد، زرده تخم مرغ ۳ عدد
یک قاشق مربا خوری وانیل
شیر ۴/۳ پیمانه
نیم کیلو توت فرنگی
پودر ژلاتین بدون طعم ۲/۱ ۱ قاشق مربا خوری
خامه ۲ پیمانه
مواد لازم برای پرچم ایران
کیوی ۵ عدد
ایدا اریزا ۱ پیمانه
تمشک ۲/۱ ۱ پیمانه
مواد لازم برای پرچم آمریکا
ایدا اریزا ۱ پیمانه
تمشک ۲ پیمانه

طرز تهیه
فر را روی درجه ۳۵۰ روشن کنید تا گرم شود، یک ظرف مستطیل ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری را چرب کنید و آرد بپاشد. ته ظرف را کاغذ روغنی بگذارد و روی آنرا هم چرب کنید و آرد بپاشد. توی یک کاسه، آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.

با همزن کره را با ۴/۳ پیمانه شکر انقدر بزنید تا مایه نرم شود. تخم مرغ ها و زرده تخم مرغ ها را یکی یکی به مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید. مخلوط آرد و شیر را کم کم و یکی در میان اضافه کنید. به نحوی که اول و آخرین مرحله آرد باشد. مخلوط را در ظرف بریزید.

کیک را بپزید تا یک خلال دندان را که در آن تست میکنید چیزی به آن نچسبد، حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه. کیک را بگذارید توی ظرف حدود ۱۰ دقیقه خنک شود، سپس آنرا روی یک توری بر گردانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. کیک رو افقی به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت پایین را روی ظرفی که میخواهین سرو کنید قرار دهید.

توی یک کاسه، توت فرنگی ها را ورقه ورقه کنید، و ۴/۱ پیمانه شکر رویش بپاشید.و بگذارید چند دقیقه بماند. پودر ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب سرد توی یک ظرف لعابی حل کنید بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند، سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا حل شود. از روی اجاق بر دارید و بگذارید تا کمی خنک شود.

خامه را در یک ظرف بزرگ بزنید و شروع کنید به زدن خامه. وقتی خامه شروع کرد به فرم گرفتن ۳/۱ پیمانه شکر را کم کم به آن اضافه کنید. همینطور هم بزنید و مخلوط ژلاتین را به خامه اضافه کنید.

نصف خامه را روی نیمه پایینی کیک بمالید، و توت فرنگی را روی خامه بریزید. توت فرنگی را با نیمه دوم کیک بپوشانید و روی کیک و اطراف کیک را با خامه بپوشانید. و با میوه دکور دهید.

1 comment:

  1. Thanks for sharing the valuable information. I really appriciated the content that you have shared with us.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...